答:广试香肠一般在12月份开始，买南肉做加上配料，然后在网上购的纸肠做，或者自己吃的买鸡鸭肠洗干净再做，特别好味。个人喜欢立秋后制作广式香肠，因为这个季节制作出来的广式香肠，秋风正合适风干。我们地区家家户户一般都喜欢立秋后制作广式香肠，立冬后制作麻辣香肠。希望以上回答对您有所帮助吧！秋天做最好，广东有句俗语说:“秋风起，做腊味"，秋高气爽，好日照，是做腊肠的好季节，腊肠在秋天的艳阳晒，秋风吹容易干爽，秋季还没有苍蝇叮咬。
