食品添加剂有哪四大类

解答如下：

食品添加剂一般有以下四类：

   1. 为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等

   2. 为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂

   3. 为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等

   4. 为增加食品营养价值而加入的营养强化剂，如维生素、微量元素等。