主料:排骨 500克
辅料:葱 少许，姜 少许，香叶 少许，八角 两个，炖料 适量，盐 8克，桂皮 适量
1、将买来的排骨一颗颗夹入盆中，不要一下子倒，容易粘黏。
2、备好香叶、八角、小干红辣椒等一系列炖料，每种的量基本一致，不需太多。
3、高压锅中添水，大概半锅左右，排骨放入，倒入各种料物，微做翻拌。
4、盖上盖子，按动“排骨模式”，再按“清香”的按钮，这期间最好不要用湿手。等候30分钟。
5、掀盖时小心热气，用筷子翻匀后，感觉够烂了，再保温一会儿，慢慢等待。
6、勺舀出大半勺盐，洒入骨汤内添味，很快就会融入。
7、最后连汤带骨盛出，搁一些小蒜苗。
主料：牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗
辅料：盐1勺
步骤：
1、准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖！
3、牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右！
4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀！
5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用！
6、把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油！
7、加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线！
8、盖上盖子，按“蹄筋”键即可！指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键！（总共压了1个小时！）
9、等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了！
10、炖好的牛骨头。
11、炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用！
主料：大骨500克。
调料：姜片5克、小葱1根、料酒10克、老抽5克、盐2克、十三香1克、生抽1克、白砂糖10克、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个。
工具：玻璃高压锅。
做法步骤：
1、姜片5g。
2、排骨冷水下玻璃高压锅，焯水去腥去血沫。
3、将玻璃高压锅清空后，加入排骨以及各种调料，然后加入1L水。
4、玻璃高压锅盖好高压锅盖之后用大火煮沸，转小火炖至软烂
