1、
每次用完后，用刷子刷干净。一定要用刷子刷，才能把可能嵌在里面的食物刷掉，否则容易滋生细菌。
2、
置于通风处。最好竖着放，可以沥干表面的水分，防止生霉。
3、
经常用热水烫，起到消毒的作用。
4、
经常用生姜或盐擦，消除异味、杀毒。
最好是在原木的时候多放一段时间，因为核桃木水分太大，如果很湿的情况下，板材开的又薄的话，容易开裂。
核桃木做菜防裂最好是在原木的时候多放一段时间，因为核桃木水分太大，如果很湿的情况下，板材开的又薄的话，在干燥的时候容易翘曲。最好是原木放上半年左右，等水分蒸发的差不多了，然后再开板烘干。另外这种好处是，容易控制干缩系数。
