香菜种子处理的第一步就是将种子破为两半，破壳方法有很多，主要是有利于吸水。这一步之后，可以去撒播，也可以再浸种催芽，等种子露白之后再播种。浸种就是将香菜种子在温水中浸泡24小时以上，然后在20-25度下进行催芽，这样处理之后，要比直接播种出苗率更高一些。现在有些香菜品种，可以直接种，不需要再处理，但是如果自留的种子，最好先处理再播种
