江米做食用品要提前用水泡，让江米吸足水份，做出来的食品味道口感才好吃，用水泡过的江米可以做粽子，还可以磨面的粘糕做粘豆包，都是挺好吃的食品。
但江米也不要泡的过长，过长也容把江米泡坏，要掌握好火候，选择适当时机进行做为好。
江米提前用水泡主要是更好的发挥其粘糯的特性，使做出的菜肴味道鲜美。江米也叫糯米，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。江米含蛋白质、脂肪碳水化合物、磷铁钙、维生素、烟酸等，通过浸泡可使人们在食用后更好的吸收营养。
