金龙鱼超精小麦粉质量好。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中
