北方的咯吱的意思是绿豆面或豌豆面，也有说用小米面的，反正都可以吧，但如果用豆面的话，最好加点儿白面，想营养、好看，就再打个鸡蛋进去，把原料搅成糊，上饼铛用微火摊成一张有一定厚度的胚子备用.然后就可以炸了
北方话里的“咯吱”其实是北京方言吸收的一个满语词汇，意思是“搔腋下”，据说满语发音类似gejihesembi，北京话只截取了开头两个音节geji， 后来又演变成了 gezhi，这就是现在北方话里“咯吱”这个词的由来。我甚至不能肯定咯吱是不是标准普通话。
亦作“咯支”，参见“咯支支”。象声词，形容受挤压的声音。例如，地震时房梁咯吱咯吱地直响肩上扁担压得咯吱咯吱直响。
方言，动词，指挠痒痒、搔（对方的）痒。一般用于玩闹中。
