主料：机制刀削面250克、猪肉丝30克、豆芽10克、榨菜丝10克。
辅料：
菜籽油适量、大葱3克、蒜片、姜片适量，花椒粒少许，盐2克、料酒10克、酱油5克、味精2克。
制作过程：
1、起锅烧水，待水开后下入刀削面，煮至断生，捞出后放入冷水中冷却，捞出沥干水分。
2、重新起锅，待锅热后放入菜籽油适量，油温五成热时，下入葱段、蒜片、姜片、花椒粒，最后放入猪肉丝爆香。
3、加入榨菜丝翻炒均匀，再加入豆芽，料酒炒至均匀。
4、翻炒均匀后下入控干水分的面条，快速翻炒，最后加入酱油、盐调味，将面炒散。
5、起锅前加入味精翻炒均匀即可出锅。
温馨小贴士：
1、猪肉丝最好使用五花肉，切丝后提前用酱油、淀粉、料酒腌制一会儿。
2、炝锅面的面条不用煮的太软，影响口感。
3、炝锅面全程使用大火快速翻炒，以免糊锅。
4、喜欢吃辣的可以在炒至过程中加入豆瓣酱。
