食材：鸡蛋4个，细糖 53克，塔塔粉 2克，盐 1.5克，牛奶 45克，细糖 10克，色拉油 47克，低筋面粉 67克，玉米淀粉 16克
步骤 1将牛奶，色拉油，糖放进盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化，加入蛋黄继续顺时针搅拌均匀。
步骤 2将面粉、玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌均匀。
步骤 3蛋白加入盐，塔塔粉，用电动打蛋器打至起粗泡。
步骤 4分三次加入糖，将蛋白打至中性发泡。取三分之一的蛋白加入到步骤三的面糊中快速搅拌均匀（避免蛋白消泡），将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速搅拌均匀。
步骤 5将面糊倒入八寸模具中，震出气泡，烤箱预热后放入蛋糕烘烤，蛋糕出炉放凉后用手轻轻按压蛋糕四周的边缘，将蛋糕倒扣，脱去模具即可。
