烧一锅水,大约70-80度即可,倒入池子里迅速冲一下鱼。那层黄色的黏膜就会受到高温而破坏掉。这时你只需要拿个勺子即可轻易挂掉黏膜。再用水冲净即可。准备好主料准备辅料锅烧热放油翻炒五花肉炒香后把肉拨到四周中间放入干辣椒/花椒/大料,爆香。再放入葱/姜/蒜不用翻动直接把鱼码放到锅中,然后沿锅边倒入料酒烹一下,再沿锅边倒入醋/生抽/红烧酱油/糖/盐。煮开后放入豆腐,炖20-30分钟。(最后10分钟用于大火收汤)最后直接倒入大盘中。这个鱼非常嫩所以不建议用筷子夹出来。