1、把鱼放倒，鱼头朝自己站人方位，鱼尾朝外 2..利刀从鱼尾下手侧入，就像削皮一样，慢慢朝鱼头方向移动，注意分割线 3.鱼头出较硬，就把鱼立起来（保持在水中游的方向，鱼背朝天），刀从上到下劈开， 动作完成，鱼就对称的一分为二了，注意利刀割手！
