a、装盆用水漂洗4-5遍，可放入少量盐或苏打，目的是去除泥沙及鱼表面油脂样污垢
b、接着就是去除内脏，从鱼头后部腹面破开，将里面的组织往出一揪，就可抽出鱼肠及其他内脏，同时抠出鱼鳃。当然，如果这样还不放心，可以将腹部全部破开，从靠近尾部的一端，将其黑色的脊骨向头部揪起（很容易分离），整个内脏、鱼油、鱼子、鱼鳃会全部抽出，就剩下鱼肉了
a、装盆用水漂洗4-5遍，可放入少量盐或苏打，目的是去除泥沙及鱼表面油脂样污垢
b、接着就是去除内脏，从鱼头后部腹面破开，将里面的组织往出一揪，就可抽出鱼肠及其他内脏，同时抠出鱼鳃。当然，如果这样还不放心，可以将腹部全部破开，从靠近尾部的一端，将其黑色的脊骨向头部揪起（很容易分离），整个内脏、鱼油、鱼子、鱼鳃会全部抽出，就剩下鱼肉了
