蒜油蒸鱼的家常做法

1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，将鱼肚一破两开（但脊背要连着），把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟，放入蒸锅中蒸7分钟取出

2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁，蒜切成末，香菜切成段

3、把蒸好的鱼取出，捡去葱姜，将调好的汁浇在鱼上，撒上蒜末

4、坐锅点火放入油，油温7－8成热时，浇在蒜末上，放入香菜段即可。