蓝莓汁做馒头怎样弄才不会变色

1、有一个方法就是在用蓝莓和面的时候，在面粉中加一点碱。只要掌握这几个窍门，就再也不怕馒头会蒸变色了。

2、用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得氧化的速度变慢。在用果蔬汁和面的时候，在面粉里加入一些小苏打，这样就可以不变色了。