一、第一次使用电烤箱的时候要注意清洁
先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，烤完后要注意通风散热。
二、清洁后过可以正常使用电烤箱了
在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需5-10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
三、正在加热中的烤箱应避免烫伤
除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄.切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
四、.每次使用完待其冷却后应进行清洁
应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。
五、烤箱一定要摆放在通风的地方
不要太靠墙，便于散热。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。
烘焙小贴士
关于烘焙工具的采购和基本常识（之前的文章有提到）
一般买烤箱都会有配套配件，例如烤盘、烤网、旋转烤叉、取物夹。除了以上这些，还必须准备厨房秤、量杯、量勺（做甜点会用到），电动打蛋器（烘焙教程里经常用到，可以打蛋白、奶油等），粉筛、橡皮刮刀（混合及搅拌工具，能够贴合容器将面糊等刮的非常干净，减少浪费），毛刷（刷饼干表面蛋液等），玻璃或不锈钢碗、盆（打发和搅拌各种配料，推荐宜家的不锈钢盆，大小不一，可以多买几个），面板（制作饼干等可以在上面切出造型），不沾烤模（新手可以准备6寸或8寸蛋糕模），派盘（做披萨及派用，8寸或4寸），擀面杖（做饼干或派时经常用到），油纸、锡纸（用来垫烤盘防粘用），裱花嘴、裱花袋（曲奇、奶油蛋糕必备），饼干模（可以做各种造型饼干），纸杯蛋糕连体模（如果不用模具，直接用纸杯的话，蛋糕容易变形）。
