豆腐面汤料具体配方，其中主料有碱水面、绿豆芽、嫩豆腐。辅料有丁香、草果、山奈、八角、白蔻、肉蔻、白芷、花椒、洋葱、芹菜一小把、香菜一小把、葱白一把、姜一块切片、去皮猪前腿肉、豆瓣酱。 香料油一半加入炒好的肉臊，兑水、放盐。这样做出来味道鲜美具有襄阳特色。
襄阳豆腐面汤料配方
香料油：倒油烧6成热，放A所有材料小火炸，洋葱、香菜炸干就捞出来扔了，避免焦，油炸好（得十来分钟）小料滤出来用纱布包好。
步骤 2
还是放很多油，烧到7成熟，把肉糜中火炒干，类似炒脆哨。然后放红油豆瓣酱（如果不吃辣的，可以在香料油的制作中加上紫苏叶子，炸出来油红亮不辣）煸炒出香味。
步骤 3
香料油一半加入炒好的肉臊，兑水（一次到位）、放盐，香料纱布包煮之。吃时下嫩豆腐或小豆腐泡及海带片煮开。
步骤 4
另起一锅，放另一半香料油，烧五成热，下白芝麻小火慢慢炸（千万不能大火会糊），有一点香味立刻停火。盛出放一夜香味析出。
步骤 5
碱水面煮8成熟，摊开晾干抹油，吃时再起一锅水煮开捞之，浇上步骤3的汤及步骤4的油即可。
