1/7牛肉切片,加适量料酒、淀粉、酱油、葵花油、孜然粉、辣椒粉。腌制一个小时。
2/7制造部配料,花椒、大料、老姜、葱段、八角、洋葱。
3/7锅里倒油,油热,放入牛肉。
4/7牛肉炒好后捞出备用。
5/7锅里留底油,升高温度。
6/7倒入葱姜蒜,炒香。然后倒入其它所有配料。
7/7翻炒一分钟后放入洋葱,炒至洋葱段生,放入牛肉。加盐和酱油调味,翻炒均匀,出锅即可。
★主料:牛肉80g
洋葱50g
◆辅料:青椒50g
◆爆炒牛肉片的做法步骤
1、牛肉用清水浸泡二十分钟,去除血水,后切片,加料酒,生抽,生粉腌制半小时。
2、洋葱,青椒切丝
3、锅中加少量油,入牛肉大火翻炒(我油加的少了,有些粘锅)后盛起
4、洋葱,青椒入。锅炒制,后加入牛肉,加适量盐, 少量红糖,孜然调味
5、出锅上盘。