一般60克米饭（熟重）＝60克地瓜，一碗米饭（中）约240克，而一个中等大小的地瓜约270克。所以吃一个中等大小的地瓜就相当于吃一大碗米饭的碳水化合物了。红薯又叫做红山药、山芋、地瓜、甘薯、白薯等等，它是一年生的草本植物，我们主要是食用它的根部。番薯它原产于南美洲以及大、小安的列斯群岛，在全世界亚热带、热带地区都有栽培，中国大部分地区都有种植番薯。这种植物是一种产量大、适应能力强的粮食作物，和我们的生活息息相关，它除了被当做粮食之外，还在工业、农业等方面有着重要的作用。它的营养价值非常丰富且全面，是非常适合人们当做粮食来食用的。
