主料
马齿苋适量
辅料
面粉适量食用碱面一小勺盐一小片勺大蒜两颗葱一段花椒几粒
步骤1
马齿苋淘洗干净，沥干水分，较硬的菜梗丢掉
步骤2
剁碎各放入一勺盐和食用碱面。盐也可以不放，根据个人口味
步骤3
加入盐和碱面之后，用力揉搓至渗出菜汁，此步骤是为了去除马齿苋的酸涩味，之后加入适量面粉搅拌均匀，面粉加入量以拿在手上向下不会往下掉块即可，喜欢口感硬的可以再多加些面粉，之后平铺在笼屉上，不能铺太厚，否则不易熟，不要超过三公分
步骤4
给大家来张拌好面粉后的特写
步骤5
冷水烧开大火蒸五分钟转中火十分钟即可，若是厚度较厚或者面粉较多适当延长时间
步骤6
关火待稍凉后直接在笼屉上用刀划成方块，装盘即可
步骤7
大蒜，葱花，花椒捣成泥，也可根据各人口味换成其他料
步骤8
捣成泥之后的蘸汁料沸油浇淋，加入适量盐，胡椒粉，鸡精，醋，生抽即可
马齿苋菜花卷馍的做法
马齿苋摘洗干净。
3 面粉加水和成光滑的面团备用。
4 马齿苋切几刀后先拌入香油。
5 再放入十三香，盐。
6 拌均匀。
7 鸡蛋打入碗中打散。
8 面团分成若干小剂子后，擀成大的面片。
9 在面片的表面放入马齿苋。
10 淋入鸡蛋。
11 从一边卷起。卷好后，左右捏紧。
12排入蒸锅中。
14水开冒汽后蒸15分钟即可。
