用料
江米 200克 ，香菇 适量，胡萝卜 适量，酱油 适量 ，包菜 适量，猪肉丁 适量，糖 适量，盐 适量，油 适量
做法步骤
步骤 1
生江米淘洗过清水浸泡一晚上，第二天上锅蒸熟（在炒制过程中刚出炉的糯米比较容易炒匀） 香菇提前泡好，切成丁备用 胡萝卜擦成丝，包菜切成细条 锅烧热，倒入油（油可以相对多一些加入糯米后不容易粘锅） 放入猪肉丁煸炒出香味和一点油 倒入香菇胡萝卜和包菜 过程中会出水，其实也方便之后炒匀糯米
步骤 2
将各种配料炒熟 放入盐，糖，酱油（味精可放可不放，有酱油我一般不会放味精）一切适量，和自己口味就好，注意要偏咸偏重口一点，因为之后还要加入糯米 倒入糯米，翻炒均匀 炒匀后可以尝尝味道，不够味再加调料
很简单的。你把原料配好。糯米、腊肉、花生、香姑、葱。
做法：第一，先把腊肉、花生、香姑放入锅内炒熟捞出
第二，再把洗好的糯米放入锅内炒，加少量的水，过几分钟又加少量水又炒，这样反反复复五六次，糯米饭就基本炒熟了
第三，把炒好的腊肉等一起倒入和糯米饭再一起炒一下，加入葱，酱油、耗油就ok了
1江米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟2香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎3锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦4加入香菇，腊肠及虾米炒出香味5加入蒸好的江米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。分次加，不要让米饭太软6将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可
