需要先泡在煮。很多人都会有一种错觉，就是干的东西需要煮过后在食用。但是有些是不需要的，海带是在太阳下暴晒后晾干的，所以在买到干海带后，需要先把海带浸泡一段时间，然后再去煮一下，这样海带在做成菜或者煮汤的口感就会比较软。如果浸泡后不煮，然后做成菜的话口感就会有点硬。
干海带浸泡的时候要久一点，泡开后的海带摸起来是比较柔软的，所以在泡海带的时候一定要泡到海带发软。这样在接下清洗和煮的时候，可以把海带上面附带的杂物和沙砾都清洗掉。如果海带没有泡开就清洗和煮，海带上面的附着物很难清洗干净。而且海带的颜色比较深，有时候很难去辨别海带上面比较小的附着物。
