炒海带的时候需要焯水，经过焯水以后的海带，口感上会变得更加爽口，同时可以还有效的缩短炒制的时间，保持海带原有的营养不流失，颜色上也会更好看，焯水的时候，最后盖上盖子，多闷一会，焯好的海带捞出来马上过凉水，希望可以帮到有需要的朋友们。
家常炒海带不用焯水。一、新鲜的盐渍海带用清水泡两个小时，泡发的海带用清水，将多余盐渍、杂物冲洗干净，捞出来切丝备用。
二、锅中放油烧热，爆香姜、葱、蒜、小米辣椒，倒入海带加木耳，鲜笋一起翻炒至熟，用料酒，盐，少许生抽，陈醋调味即可装盘食用。
要焯水。海带在做的时候是要焯水的，因为海带上面会存有很多的泥沙和一些盐类物质。如果海带在食用前不焯水的话，会十分的影响口感，而且也不卫生。
