主料:鱼酱500克，里脊肉215g ，黄瓜一根 ，胡萝卜一根 ，辅料大葱适量 ，姜一小块 ，蒜四瓣 郫县豆瓣酱适量 ，老抽适量 ，醋少许， 糖少许 ，菜心一小棵 ，面条按个人量 ，做法步骤:
1、 里脊肉切丝用淀粉，少许盐，加点点水浆一下。
2、 黄瓜胡萝卜切丝，由于没有专门工具加上时间较紧就切的条。
3、 葱，姜，蒜切成颗粒，不喜欢切的很细的调料，这样咬起姜来一颗颗的很舒服，个人喜好吧。
4、 锅里放油，七成热下郫县豆瓣，炒出红油下葱姜蒜米。
5、 下肉丝划熟，由于腌的时候腌的比较久，所以肉比较嫩。
6、 加素菜下锅翻炒，放鸡粉，糖，醋，老抽调味，盛出，另一锅烧水烫菜心，煮面，然后盛出装碗。
做鱼香肉丝面，关键的一步是把卤炒好，首先把瘦肉切丝，萝卜，青椒 木耳切丝，热锅起油下肉丝煸炒变色加豆瓣酱，配料翻炒
