活海参放入质量浓度为10%的盐水中，小火加热100℃，维持小火浸煮20min，离火放1h凉，再用小火加热到100℃，维持小火浸煮20min，将海参捞出来，放入净水锅中，小火加热到100℃，再维持小火浸煮20min，取出，放入5℃的水中浸泡2d即可。
