豌豆馅的制作材料：豌豆5000克，柿饼7500克，白矾5克，枳实10克，清水4000克。
豌豆馅的特色：
色泽黄绿，沙甜利口，益脾胃，解热去毒。
教您豌豆馅怎么做，如何做豌豆馅
1、豌豆去杂质，用清水淘洗后，用布擦去水分晒干，磨成豆瓣柿饼去蒂切成3毫米厚的柳叶片，洗净，沥干水分枳实捣碎用130-200克的清水浸泡。
2、锅内加清水约40千克烧沸，投入豆瓣，对入白矾、枳实水，沸后撇净浮末。豆瓣煮至浓烂，改用微火，稍停片刻，用特制的木杆搅拌成粥状，然后盛入盆中。每盛一层豆粥（约3厘米厚），均匀地撒上一层柿饼，将盆盛满，最后一层是豆粥，晾凉后扣出即成。食时切块即可。
豌豆馅的制作要领：豆瓣要煮至酥烂为宜。
用料：豌豆500g、玉米油10克、糖20克、水适量。
做法：
1、豌豆去杂质，用清水淘洗后，用布擦去水分晒干，豌豆一定要提前用开水浸泡。
2、给豌豆去皮。
3、加适量的水，将豌豆放进高压锅压20分钟。
4、将高压锅压制好的豌豆泥转移到电压力锅里。
5、用尼龙铲翻炒至抱团成型即可
