荠菜洗干净开水煮水两份捞到凉水盆，再捞出来用手挤干把香菇洗干净焯水同样用凉水过凉捞出挤干剁碎挖荠菜也剁碎荠菜，香菇都倒在盆葱花，姜末，食用油放到荠菜香菇盆里，一起搅拌均匀
猪肉 (200g)
荠菜 (200g)
蘑菇 (5朵)
饺子皮 (适量)
盐 2小勺
料酒 1茶匙
姜 2g
先将猪肉和姜一起剁成肉糜，然后放入盐和料酒拌匀。
将荠菜清洗干净，剁成碎。
将荠菜碎加入到肉糜中，拌匀。
蘑菇洗净，切成蘑菇碎。
再将蘑菇碎也加入到肉糜中，拌匀，即成馅料
取一张饺子皮，放上适量的荠菜蘑菇肉馅，饺子皮周边一圈抹上少许清水。
按照自己喜欢的方式，将饺子包好。
原料：荠菜、五花肉、饺子粉、香菇、生姜、香油、花生油、五香粉、味极鲜酱油、盐。
做法步骤：
第1步、新鲜荠菜
第2步、将荠菜开水焯一下
第3步、五花肉自己剁成馅，这样肉香
第4步、荠菜切碎馅
第5步、水发的干香菇
第6步、肉馅中放入少许五香粉、姜末、味极鲜酱油、盐、香油调馅备用
第7步、用水饺粉活好面放入盆中醒一会备用
第8步、准备包水饺
第9步、包好的水饺
第10步、煮熟的水饺
第11步、皮薄馅多一看就非常好吃
小贴士：
1、和面用温水，更容易醒面。2.菜陷里面先放油，可以锁住菜的水分。3.荠菜吸油，油要多放点才好吃。4.荠菜开水焯后洗净、控干，装到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，可常吃常鲜。
