1、村料：莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐各适量。
2、将莲藕去皮，洗净切片，浸泡水中备用。
3、炖锅中水煮沸，将洗净的排骨放入，焯烫出血沫，捞出备用。
4、炖锅中加适量水，将排骨、莲藕放入，大火烧开。
5、转小火炖煮2个小时，放姜、料酒调味。
6、出锅时放适量盐，撒上葱末即可。
做排骨汤的话可以把其中加点花生和木瓜好下奶，具体做法是：把适量排骨洗净焯水捞出，再把花生洗净浸泡两小时左右，木瓜洗净后去皮切片。
接下来把锅中加热，植物油放入葱花爆锅，加适量水，加入排骨和花生，煮到肉快熟烂时下入木瓜继续煮，等熟烂后加适量盐调味即可食用。要注意的是，排骨是寒性的，煮汤时最好放点姜祛除寒气。
材料：排骨500g、花生45g、黄豆45g、盐适量、料酒1勺、姜适量、花椒半勺。
做法：
1、准备好排骨，焯水备用。
2、准备好黄豆和花生，用水浸泡半小时。
3、排骨放锅里，黄豆和花生清洗一下加入。
4、加入清水。
5、加点姜，料酒和花椒。
6、电压力锅煮上20分钟。
7、等气放完了，加盐调味。
8、盛碗，放少许葱花即可。
