我做鲜肉、虾仁、鱼肉丸子的比例是2：1：2，因每个人的口味不同，材料的比例有所差别！
做法是虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅鱼肉馅混合。放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。平底锅中放入适量的橄榄油。将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金黄色盛出即可。
鲜肉虾仁鱼肉做丸子的比例是：这个主要根据个人的习惯，我做的时候是都放3分之一，然后再放姜、葱、蒜、胡椒粉、耗油料酒、生抽等调料，再加点鸡蛋生粉，不停的搅拌，让其增加弹性，并不停的摔打，这样打出的丸子有韧性，然后再用水煮出，才会美味！
鲜肉虾仁鱼肉做丸子比例应该是这样的，鲜肉要占二分之一就是十分之五，鱼肉占五分之三，虾肉占五分之二，按这种比例做的丸子应该比较好吃如果虾肉占的比例太大，成本会高，如果鱼肉占的比例太大也不行，猪肉占比例大一些，味道一定很香。
