五倍子和青矾煮水变什么色

五倍子与青矾煮水出来基本是灰色，量小，只是将鲜黄色压一下，变成中黄。五倍子单独泡出来的水是淡黄色或者棕色。

用五倍子和青矾煮水制作臭豆腐主要是用硫酸亚铁处理豆腐，并让其表面发酵，可以产生化学反应，生成黑色的硫化铁，使臭豆腐表面变黑。