准备食材如下：牛百叶300克，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，豆瓣酱2汤匙，干辣椒10个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体
做法如下：将牛百叶处理干净后，切成小块，生姜切小片，大蒜切薄片备用，小葱切葱花备用，接着起锅加油烧热，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2汤匙的豆瓣酱炒出红油，接着倒入适量清水，大火煮沸后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，煮出香辣味后，将牛百叶放入锅中烫熟即可出锅，最后撒上些许葱花即可完成！
第一步：准备好500克左右的牛百叶，清洗干净放到盘子里面
第二步：然后将牛百叶切好放到菜篮子里面沥干水份，注意尽量切薄一点
第三步：准备好适量的香菜、生姜、大蒜和辣椒切好备用
第四步：洗干净炒锅，将辅料爆炒出香味即可盛出锅
第五步：炒锅内加入适量的清水，将牛百叶焯水一遍（将牛百叶煮熟）然后盛到盘子里面
第六步：将炒好的辅料、煮熟的牛百叶端到餐桌上，蘸着辅料即可食用
