禾本科。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，是禾本科植物，也是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。小麦花，小麦的花排列为复穗状花序，通常称作麦穗。麦穗由穗轴和小穗两部分组成。小麦花界植物界门被子植物门纲单子叶植物纲目禾本目
