1、首先准备适量的蜂蜜，准备两节不大不小的莲藕，然后再准备适量的白米醋，食用盐，再准备3个干红辣椒。以上的食材和调味料都准备齐全之后，咱们就开始准备制作这道不油不腻的蜂蜜莲藕。
2、首先咱们把咱们准备好的两节莲藕给它清洗干净，因为莲藕表面会有很多的泥，所以说要认真地洗一下。洗完之后用刮皮刀把它的外皮给它刮去，刮去外皮之后再重新洗一下，因为有可能咱们手上沾着一些泥土，会把莲藕重新弄脏。
3、再次洗净并控干表面水分之后，咱们把它放到案板上，用刀切成大约在一厘米左右厚度的薄片，莲藕片越薄越好，因为越薄吃起来口感越脆，可以选择比较锋利一点刀。
4、莲藕片切好之后，咱们把它放到一个盛满水的大盆中，把表面的淀粉给它清洗一下，清洗完表面的淀粉之后还可以防止莲藕片氧化变黑，这样做出来的莲藕会更加的白嫩，让人看着就很有食欲。
5、起锅烧水，锅内水开之后，咱们把莲藕片放进去煮到莲藕片变色，然后把它捞出来过一下凉水，过凉水的时候就直接把藕片放到凉水中，让它自然晾凉就可以了，过凉水也是为了保持莲藕片脆嫩的口感。
6、莲藕片冷却完成之后，咱们把它捞出来，控一下水分，放到一个盘中。盆中加入适量的蜂蜜，蜂蜜可以不用加得太多，因为蜂蜜很甜，这个是要根据自己的具体口味来进行的，如果非常喜欢吃甜的话，那就多放一点。
7、加完蜂蜜之后咱们再向莲藕片中加一点点食用盐，然后再到一点白米醋，或者是白醋，当然最好不要用陈醋。把咱们准备好的干红辣椒稍微清洗一下，洗去表面的灰尘，然后用剪刀或者刀把它做成丝，然后放到莲藕片中。
8、各种调味料都放进去之后，先搅拌均匀，咱们再把连藕片放到一旁腌制一会，这样不仅可以让莲藕片更加的入味，而且还可以使莲藕片变得更脆嫩。腌一会之后，咱们就可以装盘食用了。
1、2节莲藕清洗干净，用刮皮刀刮掉外皮，再重新冲净莲藕选择两端没有露口的，脏水和污物不会进到藕眼中
2、莲藕放在案板上，用利刀切成薄约1毫米的片，越薄越好，考虑你刀功的时候到了
3、藕片放在水盆里清洗两遍，洗掉表面的淀粉，而且还可以防止氧化变黑
4、藕片在开水锅里煮变色，捞出，充分过凉水，可保持脆嫩口感
5、将藕片放在盆里，咱不用白糖呵，咱用蜂蜜来调味，多少可以随自己，但我觉得还是甜一点儿好，这样才能让藕片吸足了味，吃着才过瘾
6、再撒一点点盐，有那么一句话：要想甜，撒点儿盐有了盐才能更好地烘托出甜味来
7、再倒点白米醋，用白醋也成，只是白醋的口感比白米醋的更烈一些不要用深色的醋，会影响藕片的色相
8、再把擦洗干净的干红辣椒剪成丝放在藕片里，当时吃没有什么味道，腌一会不但能酸甜辣味进到藕片里，藕片还会变得脆嫩嫩的，所以前面为嘛要强调切薄薄的片
