卤面为啥做的很湿

      卤面之所以做的很湿，是因为卤面蒸的时间太长了所以才很湿的。

      蒸卤面是有技巧的，时间不能太短，也不能太长。时间短了蒸不熟，时间长了就会太湿。正确的做法首先蒸卤面要在锅里的水开后，再把面条放在篦子上，盖上锅盖蒸八到十分钟，取出，趁热把面条打撒，这样蒸出来的面条吃起来筋道有弹性。