材料：500g竹笋、适量盐、适量鸡精、适量油。做法：1、将竹笋切丝清洗，放入开水中汆水一会，煮熟后，沥干。2、再次清洗竹笋。3、热锅后倒油，油热后倒入竹笋翻炒。4、两分钟后加入盐，炒几下，再加入一些开水炒几下，加入酱油。5、盖住锅盖一分钟后，开盖翻炒关火。6、调入鸡精，翻炒几下，即可出锅。
