材料包括：豆皮 500克、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、白芝麻 适量、十三香 适量、食用油 200克、芝麻油 适量、大蒜 适量、鸡精 适量、一次性手套 1双。
一、首先将豆皮用剪刀剪成节状。
二、豆皮放入锅中蒸10分钟取出。
三、锅内放油加热，放入花椒，大蒜和白芝麻，快速翻炒几下。
四、辣椒粉与孜然等香料放一起。
五、将刚才烧好的热油倒入，拌匀。
六、拌匀后放入豆皮中，带上手套抓匀，这样辣条就已经完成了。
【用料】黄豆 200g 姜末 适量 干辣椒 5-8颗 辣椒粉 1勺 花椒 15-20颗 桂皮 小片 八角 2个 香叶 2片 生抽 2勺 老抽 3滴 盐 半勺 糖 半勺 将黄豆洗净泡发一夜，多放点水，so easy!第二天用豆浆机把黄豆打成豆浆。注意稍微比平时打喝的豆浆多放点豆子，使豆浆更浓。
用一个布袋子或者纱布或者蚊帐，总之细网眼的东西都可以，过滤一下豆渣。
将滤过的豆浆倒入锅中，加热几分钟到烧开即可。
然后另取一个炒菜的大锅烧开水后将装豆浆的锅架在铁锅上，转小火隔水加热！小锅内的豆浆表面随着加热会出现一层豆皮，不要急，大约2-3分钟等豆皮凝结的差不多用筷子从一侧快速夹起。
注意，夹的时候一定要轻一点，尽量保持豆皮的完整，这样辣条才会长的好看！找一个干净的盘子盛放豆皮，摆成长条状。
然后就是重复工作啦，最耗时的就是这一步，不断煮出豆皮然后夹出，耐心一点直到豆浆煮干。
把豆皮条挂在洗干净的衣架或者任何铁丝架上，等待风干。
风干后的豆皮就变成这样了，已经可以见到我们平时吃的辣条雏形了！
热锅，倒入适量油，加入姜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒、辣椒粉、香叶、糖翻炒爆香。
再用小半碗水与两勺生抽几滴老抽调匀，加入锅中烧开。
把豆皮条放入锅中，小火慢慢煮。
待锅内的汤汁快收干时关火将豆皮条用筷子轻轻夹出。注意不要带上锅里的配料，以免影响口感。
工具/原料
豆皮 (300g) 袋装辣酱 100g 白芝麻 50g 孜然粒 50g 淀粉 5g
方法/步骤
1/8
半锅水冒泡时放入干豆皮，煮五分钟
2/8
豆皮用凉水洗几遍，随便用剪子剪几下。
3/8
锅里先放辣椒，吃饭碗半碗凉水，再打开燃气，搅拌。
4/8
锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉。
5/8
小火不停搅拌冒大泡就好了。
6/8
关火，放入芝麻、孜然粒搅拌
7/8
倒入豆皮中。
8/8
拌开就做好了。
