白醋一般都不含盐，香醋陈醋含盐量，有些含盐较高，有些较低，超市产品较多，有些产品上标示了含盐量，有些则没有，但总的含盐量，不会超过 18~20%。醋的主要成分是有机物，分酸类、糖类、醇类、酯类和维生素等。
