主料:墨鱼1只(约1200克)辅料:盐焗卤水1锅,芥辣味碟、盐焗味碟各1个,黄瓜片适量做法:把墨鱼撕皮治净后,入沸水锅里先飞一水,然后放盐焗卤水锅里卤12分钟,离火浸泡半小时后,捞出来晾凉再放到冰箱里。冰镇半小时后,取出来改刀装在垫有黄瓜片的盘中,随配芥辣味碟和盐焗味碟一起上桌。