食材
鲟鱼 一条
葱 适量
盐 适量
1把鱼放入60℃的水里浸泡5秒钟，去除鱼身上的黏液。注意水温不能太高，否则鱼皮就会被烫坏了
2用刀把粘液和硬壳刮出来，鲟龙鱼就是靠硬壳支撑身体的，里面全部是软骨，刮掉硬壳，吃的时候就不用吐骨头了。
3把鱼身上的五条硬壳拔下来，取出内脏并清洗干净
4现在给鱼打上花刀，每刀间隔1厘米左右，不要切断
5然后请出去腥的秘密武器——青柠，把3个青柠切片，塞在切好的鱼片里，腌制5分钟，让它慢慢吸收泥腥味
6鱼腌好后就可以开始烹饪了。为了锁住鲟龙鱼的鲜味，我们要用砂锅来煮
7开火热锅，锅热后转小火，放少许油，放入5颗八角爆香。
8八角香味出来后，再放大葱、洋葱、蒜米和姜，小火慢慢炒3-5分钟
9料头完全爆香后，抽出鱼里的柠檬片，把鱼身摆好造型，放入砂锅里
