放盐腌制的情况下，隔夜之后并不会坏掉，因为盐有一定的保质作用而且可以隔绝，到一些氧气和空气，使食物，不容易变坏就和盐酸菜是一个道理，所以，只过一天的情况下并不会发生变质或者是发霉的情况，可以放心食用。
可以。肉腌制是为了使肉更加的入味，腌制一夜肉是不会坏掉的，但是要放在冰箱中，将其用保鲜膜等进行密封，否则容易进入灰尘以及其他杂物影响肉的卫生。
腌制的时候根据肉的量放入适量的料酒，耗油，盐以及生粉，搅拌均匀即可，这样腌制出来的 肉会更加嫩滑。
肉丝是可以腌制一晚上的，一般我们如果晚上来腌制肉丝的话，需要放在冰箱里面冷藏，然后盖上保鲜盒的盖子，或者是直接用保鲜膜，然后把它包起来，然后第二天早上炒的时候可以直接放在锅里面炒就可以了，这样炒的肉丝是非常嫩滑，好吃极了。
