用料蒜 瓣香菜 根凉拌藕片的做法步骤步骤 1准备莲藕。步骤 2削皮,切片,切条也可以。步骤 3煮一锅开水,焯水2-3分钟,看藕多少,少就短一点,多就长一点。用漏勺捞出,过冷水,降温,捞出沥干,放在大碗里。步骤 4凉拌汁: 蒜4-5瓣切末或者压泥,香菜末一把,葱花一把,糖调味勺三少,鱼露一小勺,生抽小碗小半碗,等量的醋,小米椒1-2个,根据个人承受辣的能力,切碎,调匀,淋在藕片上,再来一些香油就好了。 藕爽脆,调味汁酸甜鲜爽,有一点点辛辣提劲儿,忒开胃。