答:猪肉剁碎。放入同样剁碎的大葱。放入自己喜欢吃的调料搅拌均匀，然后将酸菜剁碎挤出水分，放入调好的肉馅内拌匀即可用来包饺子了。酸馅饺子非常好吃。先调好肉馅，肉馅里一次加够馅料所需的盐。五香粉少量酱油，切碎的葱花和姜末，拌匀后，沿着同一个方向搅动。然后将酸菜剁碎，挤去水分，加到肉馅里，倒油，酸菜喜油，可以多放一点。沿同一方向搅拌，拌匀后就可以包了。
