麦芽糖拉白后怎样变脆

麦芽糖拉白后怎样变脆

降低温度。麦芽糖受热时会软化,温度降低时会变脆。所以想让麦芽糖变脆,可以将其放到冰箱冷藏中一段时间后拿出即可变脆。