1、用料:黑鱼一条400克，猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。
2、猪肝洗净切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时。生鱼去鱼鳞，开膛取出内脏
3、菠菜切段焯水，猪肝焯水。
4、热锅入油爆香葱末，加入一大碗清水煮沸，加入猪肝煮开。黑鱼放油锅里炸到两面金光。
5、再加入菠菜，加适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
6、最后加香油拌匀即可出锅。
黑鱼猪肝汤怎么做
材料
黑鱼500g、猪肝100g、盐适量、料理酒2大匙、太白粉少许、香油少许、胡椒粉少许、姜片、葱少许
做法
1、猪肝抓粉后焯水，取出后冷却备用
2、黑鱼切块、放入盆内加入盐、胡椒粉、太白粉、抓拌入味
3、姜切片，葱切断
4、炒锅倒入1大匙油烧热后放姜片，再把黑鱼倒入、中火炒至黑鱼呈白色、再加入热水，煮至汤水煮开，汤呈乳白色，加入猪肝，再加盐、料理酒、香油、葱花即可上桌了。
