原料
猪蹄1个，墨鱼干2只，干贝1把，姜1块。
调料
黄酒半碗，盐、鸡精各适量。
做法
第一步：猪蹄叫老板直接砍成小段，并让他把猪蹄角角落落的细毛刮干净，回家后再检查一遍，毛没有刮干净的用打火机烧干净。
第二步：处理干净的猪蹄放入清水里，用刀刮一下表皮，把猪蹄的污垢刮干净，再用清水洗干净放碗里备用。
第三步：把墨鱼干和干贝也清洗干净，先去除墨鱼干的鱼骨，洗干净后用剪刀剪小块放盘子里备用。
第三步：起锅烧水，放入一勺料酒、几片姜片去腥味，倒入猪蹄焯水，水开煮一分钟即可捞起再冲洗干净。
第四步：接下来开始炖汤，准备一个大一点的砂锅，把焯好的猪蹄、墨鱼干、干贝全部倒进去，放入几片姜片，倒入半碗黄酒使汤更香更浓郁，然后倒入一大碗开水。
第五步：盖上盖子，焖煮2两个小时，期间要打开盖子翻动一下。
第八步：时间到打开盖子，把它盛碗里，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅
1、猪蹄一只，姜3片，墨鱼干两只，盐适量，鸡精适量
2、猪蹄洗净切块焯水待用。
3、墨鱼干泡发剪成小块。
4、把猪蹄、墨鱼干、姜片一起放入炖盅，煲2.5个小时。
5、出锅根据个人口味加适量盐和鸡精调味。鸡精可放可不放。因为目鱼干本身就有咸味，盐可以少放些。
原材料：猪蹄、墨斗鱼、花生仁、姜、葱、盐。
作法：1、净猪蹄清洗斩一小块，墨斗鱼去内脏器官、肌肉筋膜、双眼清洗预留。2、姜切2-3片、葱切一大段、花生仁清洗。3、以上原材料放进石锅，添加一定量冷水，火灾烧开转文火煲4钟头以上，直到花生仁酥烂，猪蹄熬成角质层，临起锅放盐调料就可以。
