今菜疙瘩做一鼻子的菜，的的采疙瘩我们把叶子去掉，把坑坑洼洼的地方去掉。
用细一点的擦板把芥菜疙瘩打成丝，这是伒半的芥菜丝放入A勺白糖。
再放入7小勺的白米醋，做这个呛鼻子的辣菜最好是用白米醋，拿手拌匀使劲揉把它揉出水分来，把芥菜丝用力地使劲揉。
一盆让我揉得就剩一点了。这样就可以了白沫也出来了。
揉好的芥菜丝我们把它放到1个无油无水的瓶子里，把汤也倒进去。
把提前切好的芥菜疙瘩片，放到芥菜丝上密封住，这样芥菜丝的辣味不会跑出来，盖上盖子。
放在温度20度左右的地方1个星期就可以吃了，美味即成。
芥菜丝切丝锅里放一点点油，再放几粒花椒、把花椒炸糊了、油热了大火放入芥菜丝，快速大火翻炒大概一分钟左右，这时入水再加上配料小火漫漫熬制，这样熬制的芥菜汤最呛鼻子。
