食材：菜心、香菇、食用盐、食用油、生抽、蚝油、大蒜、姜、白糖
操作步骤：
1、香菇清洗干净，切成花刀形，然后在篮子里沥干水。
2、姜和大蒜清洗干净，把姜和大蒜分别切成蒜末、姜末。
3、菜心清洗干净，切成对半，留在盆里备用。
4、炒锅刷洗干净，里面放入适量清水，接着放入适量食用盐，水煮沸后放入洗干净的菜心，焯2分钟，捞出来控干水，放在一旁。
5、香菇焯水，炒锅里放入适量清水，放入适量盐，水煮沸后放入洗干净的香菇，焯2分钟捞出来放在盘子里备用。
6、炒青菜，炒锅里水烧干放入适量油烧热，放入姜末蒜末，爆出香味放入菜心，炒1分钟后放入适量食用盐，翻炒1分钟后盛出来整齐的摆放在盘子四周。
7、炒香菇，炒锅清洗干净放入适量食用油，油热后放入姜末爆出香味，然后放入香菇翻炒1分钟后放入食用盐，炒个1分钟放入适量清水，然后放入白糖、生抽、蚝油煮1分钟，看见中间煮开后即可装盘，把香菇盛放在菜心的中间，这样既好看又有食欲。
材料色拉油、蚝油、鸡精、盐各适量香菇7朵，油菜6棵步骤 1、将干香菇用水泡发，洗净，泡香菇的水要留着，油菜洗净，一劈为二。2、将炒锅放在火烧，加入清水，烧开后，放入一点盐3、把油菜焯一下，捞出沥干水分，摆入盘子里。再把香菇放水里，焯一下，捞出。4、锅里放油置火上，油6成热，放入香菇，蚝油，少许盐。5、倒入少许泡发香菇的水，大火翻炒几下，加入鸡精。6、搅拌均匀后，即可出锅。
