青头菌湘菜做法

用料

野生青头菌 400克

青、红椒 各1个

大蒜 4瓣

盐 2克

玉米油 20克

做法步骤

步骤 1

把青头菌、青红椒、大蒜清理洗净，青头菌晾水。

步骤 2

青红椒切片，大蒜切片或剁成蒜泥。

步骤 3

用手把青头菌掰成块。这一步不能用刀切，否则会有铁味，影响味道。

步骤 4

锅中加入玉米油，把青红椒和蒜片放入锅中炒出香味。

步骤 5

把青头菌放入锅中翻炒。

步骤 6

翻炒几分钟后，会渗出汁水。

步骤 7

翻炒十五分钟左右，加入盐，拌匀，即可出锅。