1、原料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
2、做法步骤：排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。
3、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。
4、捞出用温水洗净，放入锅中。5、葱切段，姜切片备用。6、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。7、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。8、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。
原料：精排500克
辅料: 千张、黄豆芽、芹菜、玉米油、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、白胡椒粉、冰糖、香菜、小米椒，适量。
做法步骤：
第1步、精排适量，剁小块，步、冷水下锅，水开，再焯个七八分钟，这样能焯去很多浮沫儿，洗净备用。
第2步、锅里适量油烧热，姜，葱，蒜，花椒，麻椒，辣椒，再放两粒冰糖，稍微炒一下，放入适量郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。
第3步、排骨放入 翻炒几下，倒入足量开水，适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿，中火炖35分钟。
第4步、另外起锅，千张，金针菇一起焯熟，捞入盆里备用。
第5步、排骨炖好了，放入黄豆芽，煮至豆芽断生，放入芹菜段 煮一下关火，排骨连汤倒入盆里，撒上香菜，小米椒点缀即可。
材料：排骨500克，白萝卜150克，小香肠100克，精盐2克，自制火锅汁20ml，调味鲜5ml，麻辣鲜5ml。
做法：
1、 先将排骨放进电压锅里加清水焖15分钟。
2、 将切好的白萝卜倒进锅内，加入精盐再焖5分钟。
3、焖萝卜的空闲时间，调好麻辣火锅汁。
4、将焖好的排骨、白萝卜倒进火锅锅里，再调进麻辣鲜。
5、再调进调味料使其鲜上加鲜。
6、放进小香肠烧开上桌，根椐自已的口味可配一些喜欢吃的配菜。
