步骤 1
1、牛肉放姜片、料酒、葱、盐、鸡精、酱油，花生油、淀粉腌制15分钟
步骤 2
2、配菜。再切点姜片会更好，我偷懒直接用腌肉的姜
步骤 3
3、热锅冷油，先放泡椒爆香放入牛肉炒到变色放入青椒炒至断生加少许盐、酱油调味，放入葱段炒匀即可
步骤 4
完成。
用料
牛肉粒 300克（最好是雪花牛肉，我用的是在盒马买的切块牛腩）
蒜 2头
杭椒 3个
黑胡椒 1克
海盐 2克
步骤 1
杭椒斜切成段，大蒜剥皮
步骤 2
平底锅倒一点橄榄油下蒜瓣，用小火慢煎
步骤 3
蒜瓣煎到两面发黄，软软的就可以了
步骤 4
盛出备用
步骤 5
牛肉粒用厨房纸把表面水分粘一下
步骤 6
刚才煎大蒜的底油，中火煎牛肉粒
步骤 7
每隔20秒左右，用筷子夹住牛肉粒的每一面都煎一下，这样可以锁住水分
步骤 8
磨上海盐和黑胡椒，杭椒扔到锅里，用铲子快速翻匀
步骤 9
倒入煎好的蒜粒，继续翻20秒左右就可以开吃了。
主料：牛肉250g
辅料：干红辣椒适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个。
做法:
1
牛肉切小粒，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会。
2
OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开，个人喜欢多放，辣椒控。
3
好，开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香。
4
牛肉变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒。
5
尝尝咸淡，加点味精就能出锅享受去啦。
